华饮食品再获省媒报道 | 晨间经济的清远答卷：800亿元早餐市场里的面点突围

凌晨五点半，清远老城区的巷口就醒了。早点铺的卷闸门“哗啦啦”拉开，蒸笼冒气的“噗噗”声，成了叫醒城市最早的闹钟。老板麻利地摆好蒸笼，刚掀开盖子，酷比爽味包的热气就扑了满脸，排队的老街坊笑着打趣：“在清远大街小巷，都能闻到酷比的香味。”

在清远大街小巷，都能闻到酷比的香味

面粉与水的缠绵，酵母与时间的共舞，在清远人的手中，变成了一个个饱满的包子、晶莹的烧麦。这缕升腾在街巷的烟火气背后，藏着一个正在崛起的大产业——清远面点。在“百千万工程”的东风下，它从街头小摊的手艺活，成长为带动万千人就业的“香饽饽”。而在这条产业链的头部，广东华饮食品供应链管理有限公司正以文化为根、以产业为翼，让清远的包点产品不仅走向大湾区，更迈向东南亚，走上世界餐桌。

特级技师加持，从巷口包子铺到近两万平米产业园

华饮的故事，起点并不宏大——最早只是巷口的一家小包子铺，到小型食品加工厂，再到发展为现在规模化的食品供应链产业园区。2017年，华饮斥资打造了食品文化园区，建成了近20000+㎡、涵盖包子、馒头、点心、小吃等速冻面米制品、馅料/原辅料预处理的生产基地。公司通过SO9001和HACCP等多项权威认证，并以800公里为半径构建供应链服务体系，产品销售网络覆盖华南和香港等地。华饮还主导制定了《餐饮业供应链管理指南》等五项国家标准，并参与了全球首个中国传统节令食品国际标准《粽子》的制定。

华饮执行总裁段正辉

支撑这一切的，是领头人的匠心与深耕。华饮执行总裁段正辉是国家中式面点特级技师、也是食品工程高级工程师，从事面点行业近20年，领衔打造了广东省级粤菜师傅大师工作室和清远市中式面点大师工作室。他坦言：“我刚开始做包子时，大家都觉得是‘小生意’，连个正经的认可都没有。现在不一样了，清远有了面点师职称评审，手艺人也能评技师，徒弟们都有了奔头，这就是产业发展给我们的底气。”

一座博物馆与一笼包点的文化远行

要理解华饮的产业逻辑，得先走进华夏面点文化博物馆。这座坐落于清远高新区的博物馆，是全国首家以面点发展脉络为主线的文化主题博物馆。馆区按照远古时期、先秦时期、魏晋南北朝、隋唐、宋元以及明清等历史阶段分区，全面回溯面点的发展历程与文化渊源。公司名“华饮”二字正是取意“中华饮食、华夏餐饮”，承载着传承中华优秀饮食文化的使命担当。

博物馆的日常远不止静态展示。华饮食品文创园规划有面点DIY体验区，常年开展面点DIY体验、研学实践等活动，让社会大众拥有“一阅跨千年”的感官体验。从孩童到干部，从社区居民到高校教师，博物馆成为面点文化“活态传承”的公共课堂。

马来西亚客商参观华夏面点文化博物馆

文化的传播从来不只是展柜里的事。2026年4月，马来西亚考察团专程到访华饮食品，走访华夏面点文化博物馆、研发中心和品控实验室，全方位了解生产流程与供应链实力。两个月后，亚洲华人青年协会总主席陈美玲率印尼青年友好交流团到访清远，走进华饮食品开展实地考察与座谈交流。在博物馆里，交流团细致观摩面点器具、工艺沿革展示，深入探寻中式面点千年演变脉络。

考察现场，交流团成员近距离品鉴了华饮多款特色包点产品，“细腻的口感、地道的风味”获得众人一致好评，纷纷用中文称赞“好吃”。在了解到华饮产品已在香港等地区市场热销后，交流团成员当即表示，印尼市场对中式特色美食需求旺盛，十分期待华饮的优质面点产品能够入驻印尼市场。

亚洲华人青年协会考察团品尝华饮包点

“每一款中华美食，都是一张文化名片。”段正辉说，“我们做面点出海，不只是卖产品，更是在讲中国故事。让外国朋友通过一笼包子认识中华饮食文化，这比单纯做生意更有意义。”从马来西亚到印尼，华饮正在用冷链物流和标准化生产，力争让“清远造”的中华面点早日走向海外。

好食材，食才好：一笼包点里的清远味道

文化传承是根基，国际交流是桥梁，而产品创新才是产业持续生长的内核。华饮的研发逻辑清晰而独特：紧扣清远“五大百亿”产业农产品和特色本土食材，以面点工艺为载体，让本土食材实现深加工和品牌化。公司相继推出了清远鸡肉包、英九抹茶包、连州菜心包、麻竹笋丁肉包以及丝苗米烧卖等产品系列。其中，清远鸡肉包是华饮首创的特色产品，将驰名中外的清远鸡以包点形式呈现，在粤港澳大湾区“粤菜师傅”产业活动中现场现做现蒸，让市民品尝到来自清远本土的正宗风味。

更具创新意义的是五指毛桃鸡肉包的研发。华饮携手清远市中医院，由中医院提供方剂，华饮面点大师负责工艺钻研和反复试验，将广式靓汤食材中的五指毛桃药材搭配清远鸡，再佐以粉葛等多味药材。这款产品亮相清远市中医药文化夜市时，摊位前排起了长队，市民们翘首以盼，想要一尝“中式面点+中药食材”的奇妙味蕾体验。华饮营销负责人段超在一旁“一对一”解答面点制作问题，讲述产品背后的营养价值和研发故事，正是华饮“食材好，食才好”主张的真实写照。

执行总裁段正辉对产品创新有自己的理解：“清远有这么好的食材，清远鸡、连州菜心、麻竹笋，都是响当当的品牌。我们做面点的，就是要把这些好食材包进面团里，让更多人尝到清远的味道。这不仅是产品创新，更是在为清远的农产品找新出路。”这些特色产品背后，是华饮与本土农业的深度绑定。华饮与清远农投集团达成合作，原材料本地采购，与连南大麦山镇等地农产品达成定向采购意向，实现清远原材料本土采购和对外运营的相互赋能。从连州菜心到麻竹笋，从清远鸡到丝苗米，华饮的面点产品正在成为清远特色农产品走向大湾区市场的重要载体。

供港包点与大湾区早餐版图

清远面点产业加速融入大湾区

美团研究院根据大数据估算，2025年广东晨间经济总体规模已突破800亿元，带动就业超120万人，其中早茶消费占比超过40%。2024年中国广式茶点市场规模达476.9亿元，预计2026年突破521亿元，年均增速超6%。2026年5月，《广州早茶传承保护规定》正式施行，搭建起文化挖掘、保护、传播、推广、融合、出海的全链条支撑体系，推动早茶从“地方饮食习俗”升级为“国际文化IP”。然而，传统早餐连锁品牌化率仍不足5%，广式早餐市场的品牌化空间巨大。

清远的区位优势为此提供了条件。华饮的供应链覆盖能力，使清远生产的包点产品能够高效触达大湾区核心城市。依托广州、清远等地设立的中央工厂，酷比爽味包建立起完善的产品生产、配送、销售业务体系，形成了“创业咨询—店面评估—开店培训—技术考核—店面开业”的标准化创业赋能流程。

亚洲华人青年协会考察团品尝华饮包点

华饮的产品正在稳步走进港澳市民的日常餐桌。2026年9月，30多位香港学生走进华饮食品供港面点生产基地，在智能生产厂区观摩了包点从生产、加工到无尘封装的全流程标准化运转，直观感受严苛的品控体系。研学活动的重头戏是包子DIY环节，执行总裁段正辉亲自教授香港学生制作面点。一揉一捏、一褶一合之间，学生们体会着传统面点技艺的细节与精髓。活动尾声，大家品尝了华饮的多款供港明星包点——香甜流心的流沙包、麦香醇厚的麦香包、鲜嫩多汁的生肉包，这些产品在香港各大渠道同样有售，是真正走进港澳市民日常餐桌的“湾区味道”。

“一笼包点，满载匠心；一味粤香，联通两心。”段正辉说，“香港学生来清远学做包子，表面上是体验，实际上是在触摸中华饮食文化的根。一笼包子能串起粤港两地的情感，这就是饮食文化的魅力。”华饮以包点串起粤港青年的情感纽带，让中华饮食文脉在年轻一代心中悄然生根。

千人学艺、万人就业：面点产业的“就业蓄水池”

面点产业作为劳动密集型行业，带动就业的能力不容小觑。湖北监利靠面点产业带动15万人就业，年营业额超百亿元。作为面点致富带头人，段正辉在广东、广西、江西、福建、湖北等多地建立起公司和配套生产仓储厂区，通过整合自身和政府、行业协会资源，组织近百场次面点培训带动和培养面点师上万人。

近年来，在“粤菜师傅”工程的推动下，清远开启了“培训基地+大师工作室+院校+培训机构+行业协会”的1+N合作模式，累计开展“粤菜师傅”培训2.75万人次，带动创业就业4万多人。2024年以来，仅清城区就累计开展“粤菜师傅”系列培训班超30期，参训学员782人，实现就业或再就业263人。阳山县“粤菜师傅”特色培训下沉全县13个乡镇巡回开展，累计参训438人次。

华饮自身也是清远人才培养的重要节点。公司创办了达理职校，不仅教授面点技艺，还开设中小学DIY体验课，让孩子们知道“包子里藏着的老手艺”。从零基础学员到门店老板，这里走出了上千名面点师傅。28岁的小林就是职校毕业生，现在在新城开了家酷比爽味包店，他说：“以前觉得做面点没前途，跟着段师傅学了才知道，手艺精了能当‘师傅’，还能自己当老板。现在我家鲜肉包、清远鸡肉包每天都卖断货，收入远比在外打工强多了！”

更深远的变化发生在职业认同层面。清远启动了面点师职称评审制度——手拿擀面杖，也能评上中级、高级技师。来自石潭镇的老何2022年拿到烹饪（中式面点）职称认定，证书挂在门店显眼位置，成了最好的“名片”。“以前顾客问我手艺怎么样，我只能说‘做了十几年了’。现在拿出职称证书，顾客都更信任，回头客也多了。”

华饮培训的学员相继亮相第七届粤菜师傅技能大赛总决赛和全国行业职业技能竞赛，相继斩获银奖、金奖。
段正辉对人才培养有一份特殊的感情：“我自己就是从学徒一步步走过来的，知道手艺人最需要的是什么——是认可，是奔头。现在看到徒弟们能评技师、能开店当老板，比我自己拿奖还高兴。面点这个行业，只有让更多人看到希望，才能一代代传下去。”

“百千万工程”的节庆答卷：美食旅游文化节上的面点亮点

如果说职称评审让面点师有了职业尊严，那么一场场美食旅游文化节，则让清远面点有了市场声量和品牌势能。

在更大的舞台上，清远面点产业借助美食旅游文化节持续出圈。华饮食品早在首届粤菜产业发展国际论坛暨第十届清远鸡美食旅游文化节上便摘得大赛金奖和粤式面点银奖，如今更作为清远首位中式面点特级技师领衔的省级粤菜师傅大师工作室，持续为“清远味道”品牌建设输出面点力量。

在2026年清远市“粤菜师傅”精英赛上，赛事特别强调选用清远本地特色食材进行创作，中式面点师与中式烹调师同台竞技，选手们须在规定时间内完成指定菜肴、自选菜肴及地方非遗文化风味小吃，既考验基本功底，又激发创新灵感，用一道道“清远味”十足的面点作品讲述清远故事。

段正辉对节庆平台的作用深有感触：“酒香也怕巷子深。星子豆沙饼、七拱豆腐润这些好东西，过去藏在深山没人知道。通过美食旅游文化节，通过直播带货，通过人大代表代言，这些老手艺才真正走出了清远。节庆不只是热闹几天，它是产业对接市场的桥头堡。”

这些节庆实践共同勾勒出清远面点产业的底层逻辑：以美食旅游文化节为展示窗口和产销对接平台，以“粤菜师傅”工程培养技能人才，以非遗代表性传承人和电商人才为产业主力，将节庆流量转化为消费增量与品牌势能，最终实现从田间到车间、从展台到餐桌的全链条增值。连锁发展的酷比早餐店、一笼笼热气腾腾的包子，正在成为清远深入推进“百千万工程”、撬动镇域经济大文章的有力支点。

烟火气里的产业雄心

从凌晨五点半巷口蒸笼的第一缕热气，到冷链车队驶向珠三角的千里路程；从一位面点师手中的擀面杖，到过千家门店和服务网点的连锁版图；从华夏面点文化博物馆里印尼青年的驻足凝视，到香港学生捏出人生第一个包子时的笑脸——清远面点产业的故事，本质上是传统手艺与现代供应链的一次深度握手，更是文化自信与产业升级的一场双向奔赴。

执行总裁段正辉常说一句话：“做面点就是做良心，也是做文化。一笼包子虽小，但它连着田间地头的农民，连着门店里的创业者，连着大湾区乃至海外食客的餐桌，更连着中华饮食文化的根脉。”这份朴素而深沉的信念，正在转化为一座城市产业升级的坚实步伐。

当广东晨间经济迈向千亿规模，当广式早茶从地方习俗升级为国际文化IP，清远正在以自己的方式回答一个问题：一个粤北城市如何在“百千万工程”的框架下，用最朴素的烟火气，撬动大湾区最具想象力的消费版图，让一笼包点从清远的巷口出发，经湾区入港澳，向东南亚延伸，走上世界的餐桌。