喜报 | 李红梅同仁在清远市 “粤菜师傅”精英赛上斩获一等奖，晋级省赛！

比赛当天，灶火升腾，锅铲碰撞声此起彼伏，方寸灶台间尽显选手真功夫。来自全市各县（市、区）60余家餐饮企业、酒店、宾馆的81名在职名厨，来自9所清远职业（技工）院校的13名粤菜新秀共计94名选手同场竞技。采用现场实操、累计积分的严苛考评模式，选手须在规定时间内完成指定菜肴、创新菜品及非遗特色菜品制作。裁判组将从刀工、火候、口味、摆盘、文化内涵以及食材运用等多维度严格评分，全方位考核厨师的专业功底与创新能力。

面对众多名厨，华饮食品李红梅从容应战，三件参赛作品兼具精巧工艺、清远本土农产特色与美食文化内涵紧密融合，指定面点像形鹰嘴桃包，果形轮廓栩栩如生，配色自然逼真，巧妙将本地农产与传统面点工艺融为一体，既见功底，更显巧思。自选面点荷花酥酥层轻薄、形似绽放的荷花，起酥、捏塑手法娴熟利落。艾糍以新鲜艾草制作，软糯清香，将清远民间时令小吃与健康理念相结合。三件作品一蒸一酥一糍，技艺层次丰富、地域特色鲜明，兼具观赏性与地道风味，收获评委一致高分好评。